Фасоль обыкновенная фляжоле

Фляжоле в нашей стране пока не нашли широкого применения. Эти нежные недозрелые семена в консервированном и отваренном виде напоминают зеленый горошек. Сначала их использовали для гарниров и первых блюд, теперь фасоль фляжоле также замораживают. Во Франции и Польше существуют специальные сорта фляжоле, например, Моnа, Alamo и Flaforte. Главные требования к такой фасоли: в недозревших семенах сахар должен медленно преобразовываться в крахмал, как это происходит у спаржевых сортов, а в бобах должно иметься волокно и пергаментный слой, дабы облегчить вылущивание семян.
Посев: апрель-июнь
Высадка в грунт: май
Уборка: сентябрь

Литература: Титчмарш А. Овощи / Серия «Наш сад». - СПб.: Петроглиф, 2011.